ネーブル大量消費の方法

こんにちは、まめ子です。

主人の親戚から大量のネーブルを頂きました。
また他の人からもみかんを２コンテナもらってきて、今の我が家は完全に柑橘富豪です(笑)
最近私はみかんを少し食べただけで舌がピリピリしてしまうようになったので柑橘消費に全く貢献できません。

家もキッチンも広くないのでとにかく置き場がなくて、見るだけでイライラしてしまうことも。
「主人よ、うちの人数と置き場を考えて貰って来れないかね！！？」と心の中で叫びましたよ、、、

とりあえずネーブルは包丁でまず剝かないと誰も食べないですし、この量なら加工して日持ちもさせたい。でもかさが増えたらなかなか食べきれないので、今回はかさを増やさずに消費する方法を紹介したいと思います。

とにかく剥いて切る

皮付きのまま８等分くらいにカットするのもいいですが、食べるときに手が汚れるので我が家はいつも身だけになるようにカットしています。
切るときにまな板が果汁でびしゃびしゃになるのがすごく嫌だったので、受け皿を置いたざるの中で切りました（笑）
出てきた果汁はその場で飲みます。

コンポートにする

コンポートとはフランス語で「果物の砂糖煮」という意味で、ジャムより砂糖の量が少なく果物の形がしっかり残っているのが特徴です。
柑橘類のコンポートの場合皮ごと煮るレシピが多いですが、今回はかさを増やしたくないので皮をむいて作りました。一般的なコンポートのレシピよりかなり甘さ控えめなので、砂糖の量をお好みで調整してください。

材料

ネーブル　　　　　４個
水　　　　　　　　５００ｍｌ
砂糖　　　　　　　６０ｇ
あれば、シナモン　小さじ1/2
(スティックシナモンのほうが良い)

作り方

１　皮を剥いて４等分にする

２　ネーブル以外の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる
　　今回は粉末シナモンしかなかったので、お茶パックにシナモンを入れました。

３　ネーブルを鍋に入れて１０分ほど煮る。灰汁が出てきたら都度取り除く。

４　シナモンは取り出して、清潔な保存容器にシロップごと入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する

ジャムほど糖度が高くないので保存期間は短めです。冷蔵庫保存で３～４日で食べきりましょう。
３の煮る工程で、必死に灰汁を取っていたら１５分間くらい煮込んでいました。長く煮込むと果肉がボロボロになってしまうので様子を見ながら作ってください。

余ったシロップは、濃い目の紅茶と牛乳１：１で混ぜたものにいれるとチャイ風ミルクティーとして美味しくいただけます。